在苏州，元宵节的仪式感，往往从一碗皮薄馅足、软糯香甜的汤团开始。随着元宵将至，苏州各大老字号汤团店迎来销售高峰，汤团，不仅是本地人心头好，更成许多游客体验姑苏年味的“必打卡项”。3月2日，在姑苏区山塘街一家老字号汤团店，有上海游客专程“寻味”，不少本地市民也排队等候，只为那口水磨挂粉的老味道，市民王女士笑着说：“元宵节一家人围坐吃汤团，才算真正把年过完。”
当天中午12点，还未进店，便看见长长的队伍从店内一直延伸到门外。店门口的小方桌上整齐摆放着鲜肉、芝麻、豆沙等多种口味的生汤团，顾客凭票有序领取。堂食区域座无虚席，不少市民和游客趁着元宵前夕赶来品尝这口地道风味。在排队的人群中，家住附近的王女士买了满满两大袋共150只汤团。“每年元宵节，家里都要吃汤团。这一口下去，是老苏州的味道，也是团圆的味道。”王女士笑着说。
走进店，在不大的厨房里，多位师傅正忙着赶制汤团，动作娴熟、行云流水。揉粉、捏皮、填馅、收口，每一道工序都一丝不苟，一捏一揉之间，尽显娴熟功力，一颗颗圆润饱满的汤团在手中快速成型，为即将到来的元宵节备足 “团圆味”。工作人员向记者介绍，该门店平常日均销量超1000只，逢年过节更是翻倍上涨，单日销量轻松破万。随着元宵临近，该老字号各连锁门店每日总销量预计飙升至7万到10万只。
展开剩余49%“咸鲜味的肉汤团是苏州人的心头好，鲜肉汤团口感扎实，常年稳居门店销量第一，占到总销量的八成。”据介绍，店里的汤团有五种口味，为了区分，将它们捏成五种形状——圆滚滚的是鲜肉，椭圆形的是豆沙、一头尖的是芝麻、两头尖的是萝卜丝、捏着两个小巧的“小辫子”的则是花生馅。
“没想到苏州的汤团这么有特色，以前只吃过甜口的，今天第一次尝鲜肉汤团，味道太惊艳了。”来自上海的游客陈小姐带着家人专程打卡，她告诉记者，“吃过热汤团，逛着山塘街，感觉真正融入了苏州的元宵节。我还买了不少生汤团，准备带给朋友分享。” 记者了解到，近期打包带走的食客显著增多，元宵期间该门店打包率从平日的 10% 跃升至约 60%，更有食客一次性预订 8000 只汤团。为满足市民和游客的需求，商家还推出邮寄服务，方便市民馈赠亲友，将这份 “团圆福” 带回家。
扬子晚报/紫牛新闻记者 梅方滢
校对 盛媛媛
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